Na ciência dos alimentos, assim como em outras esferas tecnológicas, duas terminologias desempenham papéis fundamentais: “operação” e “processo”. “Operação”, “operações unitárias” ou até mesmo “fenômenos de transporte” referem-se às alterações físicas experimentadas pelas matérias-primas, abrangendo aspectos como forma, dimensão, temperatura, movimento molecular e quantidade de movimento. Por outro lado, “processo” está relacionado às reações químicas ou enzimáticas que ocorrem nas matérias-primas ao longo de sua transformação. O processo de produção de alimentos constitui o conjunto de operações ou processos que busca transformar uma matéria-prima específica em um produto final desejado. Neste contexto que entra os nossos filtros eletrofundidos e estampados. Sua principal aplicação na indústria é a separação de sólidos.

Moagem

A trituração é um procedimento essencial na indústria de alimentos, no qual um produto é submetido à ação de moagem com o propósito de reduzir o tamanho de suas partículas. Esse processo pode ser conduzido em diferentes tipos de moinhos, sendo comumente realizada em moinhos equipados com peneiras internas, como o moinho de martelo, ou em moinhos sem peneiras internas, como é o caso do moinho de rolos. Após a trituração, os produtos podem passar por um sistema de peneiragem para uniformizar a granulometria.

A escolha do tipo de moinho a ser empregado dependerá principalmente das características específicas do produto, como composição, tamanho e textura, além da granulometria desejada para o produto final. Em linhas gerais, produtos com elevado teor de fibra, óleo ou umidade apresentam maior desafio durante o processo de moagem, comparados a produtos com teor elevado de amido e baixa umidade.

No contexto da moagem de trigo, é comum a utilização de moinhos de rolos, enquanto para a moagem de milho, tanto moinhos de rolos quanto moinhos de martelo podem ser empregados, dependendo das especificidades do produto em questão. Essa seleção cuidadosa do tipo de moinho a ser utilizado é crucial para assegurar a eficácia do processo e a obtenção de produtos finais com características desejadas.

TELA CURVA ELETROFUNDIDA P/ PENEIRA – INOX 316 – AB. 0,4 MM – PERFIL 23VE/380VG – MED: 625,0 X 592 MM – C/QUADRO

Filtro eletrofundido AISI 316  ereforço em SAE 1020

Dispositivo completo – 2pc de Filtro Eletrofundido, formando um conjunto em peneira FluidQuip.

Peneira FluidQuip tipo Peddle Screen (desenho técnico)

Extração

A extração, um processo vital na indústria alimentícia, refere-se à separação de dois líquidos, dois sólidos ou de um líquido e um sólido em suas frações constituintes, sendo que uma ou ambas as frações possuem valor alimentício. Para que a operação de extração ocorra de maneira eficiente, é essencial que uma das frações componentes seja quimicamente reativa ou solúvel.

A execução do processo de extração pode se dar por meio de diferentes métodos, tais como prensagem, utilização de solventes ou fluidos em condições supercríticas. As aplicações mais significativas desse procedimento encontram-se na indústria de óleos, café (especialmente na produção de café solúvel e descafeinado), chá solúvel e na extração de açúcar de beterraba. No escopo deste texto, concentraremos as informações na extração de óleos.

A extração de óleos é um processo crucial na obtenção de substâncias lipídicas essenciais, com aplicações amplas na indústria alimentícia. A escolha do método de extração, seja por prensagem, solventes ou fluidos supercríticos, depende das propriedades químicas da matéria-prima e das características desejadas para o produto final. Este processo desempenha um papel significativo na produção de diversos produtos alimentícios, garantindo a obtenção eficiente e sustentável de componentes valiosos para a indústria.

Nossas esteiras de filtros estampado atuam tanto no transporte quanto na filtragem, constituída de acabamentos usinados, fazem o trabalho de filtragem durante todo o percurso do Extrator.

ESTEIRA RIMA. P/ EXTRATOR – EM MODULO – AISI 304 – EST ESPECIAL.

Montagem da esteira de extrator de óleo.

Acabamento das partes soldadas da esteira do extrator

Módulos externo e internos.